Smaakvolle hete sauzen

Voor-, bij- en hoofdgerechten barsten van de levendige smaak dankzij deze pittige smaakmaker. Probeer tongstrelende recepten zoals Spicy Shrimp and Grits, Sweet-and-Spicy Chipotle Chicken Wings of Spicy Chicken Salad With Veggies.

Afkoelen met hete saus Afkoelen met hete sausCredit: Van Chaplin en Charles Walton IV / Styling door: Alan Henderson en Cari South / Food Styling door: Rebecca Kracke Gordon

Recepten:




H Er is verfrissend nieuws over hete saus. Deze chili-bevattende specerij versnelt tijdelijk je stofwisseling en koelt je af. Capsaïcine (de hitteveroorzakende chemische stof in chilipepers) zorgt ervoor dat je gaat transpireren, vooral op je hoofd en gezicht. Als vocht verdampt, trekt de warmte weg van het lichaam, wat een verkoelend gevoel geeft. Daarom zijn zoveel gerechten in warme klimaten pittig.

Maar laten we eerlijk zijn: de echte reden waarom we hete saus gebruiken, is omdat we dol zijn op de smaak en de haast die we voelen tijdens het eten van vurig voedsel. Eén hap van deze tongstrelende recepten en je zult nieuwe hoogten in pittige smaak ervaren.

Hoog op hitte
Ik proefde veel van deze hete sauzen rechtstreeks uit de fles. Terwijl ik schrijf met een glinsterend voorhoofd en blozende wangen, hier is mijn kijk op wat. (Had ik al gezegd dat maagzuurremmers geweldige smaakversterkers zijn?) Na een informeel koffiepotonderzoek te hebben gedaan, kwam ik erachter dat Crystal, Tabasco (alle smaken) en Louisiana Hot Sauce top zijn bij ons personeel.

  • Bruce's originele Louisiana hete saus: super vurig - ik moet van hoge temperaturen houden.
  • Buffalo Chipotle Mexicaanse hete saus: rokerig en niet te heet; heerlijk in aardappelpuree, macaroni en kaas, of op gegrilde maïskolven.
  • Cajun-zon: pittige smaak, niet te heet.
  • Cholula Hete Saus: zacht, pittig en erg smaakvol; geweldig op wings, quesadilla's, omeletten, frites en in kaasdip.
  • Kristal hete saus: perfecte mix van warmte, zweempje, zout en chili smaak. Mijn absolute favoriet; Ik kan geen pizza eten zonder.
  • Hete Wachula's Cranberry: subtiele cranberrysmaak en erg lekker; geweldig voor het marineren van vlees of als basis voor vinaigrettes.
  • Jump Up and Kiss Me Pittige Passievruchtensaus: zoet, heet en bevat geen zout; geweldig voor natriumbeperkte diëten. Probeer het in dressings van het type vinaigrette.
  • Mango-tangosaus: subtiele mangosmaak en zeer pittig; heerlijk over zwarte bonen en rijst of in romige koolsalade.
  • Tabasco Groene Pepersaus: milder dan het origineel met een pittige, citroenachtige smaak; geweldig over roerei, kip chili en quesadilla's.
  • Texaanse Piet: niet te warm en veel smaak. Goed en zout, en smaakt heerlijk op wings, tater tots en gebakken vis. Het bedrijf heeft ook een vleugelsaus.
  • Tijgersaus: zoet, pittig en boordevol smaak; probeer met gegrilde lamskoteletten of zachte taco's van varkensvlees.


Voeg een streepje toe
Dit is wat er nog meer goed is met een beetje warmte erin.

  • peper kaas
  • popcorn
  • verse ananas, komkommer en jícama
  • romige en op bouillon gebaseerde soepen
  • gestoomde groenten
  • tonijn-, aardappel-, pasta- of eiersalade
  • gevulde eieren
  • gumbo
  • gerookte borst