Op mosterd gebaseerde barbecuesaus maken

Onze laatste Daily South BBQ-aflevering keek naar de oorsprong en verspreiding van barbecuesaus op mosterdbasis in South Carolina. Laten we nu nemen...

In onze laatste Daily South BBQ-aflevering werd gekeken naar de oorsprong en verspreiding van Op mosterd gebaseerde barbecuesaus in South Carolina-stijl . Laten we nu eens kijken wat er in die felgele flessen zit.



De meeste receptschrijvers lijken vast te houden aan het principe om nooit zes ingrediënten te gebruiken terwijl slechts 24 voldoende zijn, en ze kunnen de drang niet weerstaan ​​om barbecuesaus te maken door een scala aan exotische kruiden en gebottelde kruiden en allerlei 'verbeteringen' toe te voegen. ' Maar ondanks de onwil van eigenaren die hun lippen stijf op elkaar houden om hun 'geheime recepten' te delen, zijn de gele sauzen die je bij de meeste barbecuerestaurants in South Carolina aantreft vrij eenvoudige bereidingen. Sommigen voegen boter of margarine toe voor de textuur en misschien een paar unieke kruiden, maar het echte verschil van de ene versie naar de andere zit vooral in de hoeveelheid mosterd, azijn en suiker die in de pot gaat.



wie heeft er gewonnen, dus je denkt dat hij kan dansen 2016

Dit basisrecept heeft een mooie balans tussen pittig en zoet en is een basisversie.

Basis op mosterd gebaseerde barbecuesaus in Carolina-stijl



koken.jpg koken.jpg

Maakt 1 kopje afgewerkte saus

beha met ingebouwde schoudervullingen

1 kop bereide gele mosterd 1/4 kop lichtbruine suiker 1/4 kop honing 1/4 kop appelciderazijn Een scheutje rode cayennepeper Zwarte peper naar smaak

Combineer mosterd, bruine suiker, honing en azijn in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur, goed roerend om te mengen. Kook net lang genoeg zodat de honing en bruine suiker zijn opgelost en het mengsel begint te borrelen. Roer cayennepeper en zwarte peper erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet in een fles of plastic container en zet in de koelkast voor gebruik.



wat is bebe winans echte naam?

En als je zin hebt. . .

Deze standaardbasis van mosterd, suiker en azijn biedt een mooie basis voor allerlei meer uitgebreide variaties. Bekijk deze video voor een wat meer opgepoetste versie.